我們追求的不只是「美味」，更是「安心」與「永續」。

我們相信善待土地，土地會用風味回報我們。

永續讓風味更乾淨、土地更健康、豬更穩定。

 

1. 惜物思維：格外品（醜蔬果）的風味轉生

 

傳統農業中，外觀不佳、無法進入市場的「格外品」往往淪為廢棄物。花田喜彘透過科學化配置，讓這些營養豐富的資源重新進入循環：

  • 胡蘿蔔與地瓜：與在地農民合作，將產量過剩或規格不符的醜蔬果回收。胡蘿蔔富含 β-胡蘿蔔素，能轉化為肉質的天然甘甜；地瓜則讓脂肪更加柔軟。
  • 金針菇基質：利用金針菇格外品中的天然胺基酸，提升豬肉的「鮮味（Umami）」。
  • 成果：這不僅降低了飼料成本，更顯著減少了農業廢棄物，將「剩食」轉化為「美食」。

 

2.綠能牧場：將廢棄物轉化為一度度電

我們將牧場視為一個能源站。透過現代化設施，花田喜彘實現了能源的自主循環：

  • 沼氣發電系統：收集豬隻排泄物進行厭氧發酵，產生的沼氣轉化為電力，支撐牧場日常運作。
  • 屋頂太陽能電廠：利用豬舍屋頂面積進行光電開發，不僅隔熱降溫，更為電網提供潔淨能源。
  • 低碳足跡：透過能源回收，我們大幅降低了每公斤豬肉產出的碳足跡。

 

3. 水資源循環：光合菌與資源化處理

水是牧場最重要的資源。我們投入先進的水處理技術，確保每一滴水都能發揮最大價值：

  • 光合菌生物處理：利用特定菌種分解廢水中有機物，去除異味並淨化水質。
  • 農田肥水回灌：經過處理、富含肥份的廢水（肥水），回灌至周邊農田作為天然肥料，實現牧場與農地的互惠共生。

 

4. 國際肯定：循環經濟的模範生

花田喜彘在永續領域的努力，獲得了多項重量級獎項的肯定：

  • crQlr Awards (Circular Design Awards)：榮獲全球循環經濟設計獎，肯定我們在農業廢棄物再利用的創新。
  • 科技農企業「菁創獎」：表彰我們將科技與永續應用於傳統畜牧的卓越成就。
  • 全國模範農民：創辦人張勝哲以永續經營模型獲得國家級榮譽。