Name: 豬尾巴
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Price: 300.0 TWD
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豬尾巴

規格 :300g ±5%/包

豬肉部位中特別硬的部分。含有豐富的膠原蛋白。

NT$300

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規格 :300g/包

豬肉部位中特別硬的部分。含有豐富的膠原蛋白

豬尾巴料理分享 :

食材：

豬尾巴 1包

竹筍 2顆

紅蘿蔔 1支

調味料：

薑片 5片

蔥 1支

鹽 1匙

白胡椒粉 2匙

黃酒 1匙

料理方法 :

1. 料理前先用粗鹽按摩搓揉豬尾，再沖洗淨，簡單去除暗藏氣味的角質。接著用沸騰的一鍋水川燙，讓藏匿在皮骨肉細縫處的廢血雜質被′飛水′掉，起鍋再用清水沖洗一次。

2. 處理的清清白白的豬尾，可用鑄鐵鍋準備好，豬尾巴、筍塊、薑片、蔥整支一起入鍋，清水八分滿，蓋穩厚重的鍋蓋，中小火1小時好生伺候。

3. 一小時後開鍋，你會看到食材的美妙變化，在乳白色的湯汁中豬尾皮有些透明。竹筍燉出馨香，將香氣已入湯且快燉化掉的長蔥取出丟掉，這時放入紅蘿蔔、鹽、白胡椒粉，和黃酒。蓋緊鍋蓋再燉30分鐘。你絕對會在這30分鐘內體驗到迷人料理氣味的神妙轉變。

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